5Five Haricots de Cuisson - Haricots de Cuisson Aveugles en Céramique 500 grammes - Perles de Cuisson - Remplissage de Cuisson Aveugle - Professionnel - Réutilisable/Durable

Fèves au lard 500g
Fèves de cuisson conditionnées par 500 grammes dans un bocal en verre. Les fèves au bicarbonate de soude sont indispensables pour cuire à l'aveugle vos créations. Mais qu’est-ce que la cuisson à l’aveugle exactement ? La cuisson à l'aveugle est un moyen de s'assurer qu'une base ne lève pas. En gros, vous précuisez ou faites cuire la base, ce qui vous donne une base croustillante. Vous faites cela à l’aide de ces fèves à pâtisserie aveugles en céramique réutilisables. Vous le placez sur le fond à cuire (comme une sorte de support de remplissage), nous recommandons toujours de mettre une couche de papier sulfurisé entre les deux.

Méthode:
1. Abaisser la pâte (fine) et tapisser un moule à tarte graissé. Laissez les côtés de la pâte pendre au-dessus du moule. Percez ensuite quelques trous dans la pâte avec une fourchette
2. Prenez un morceau de papier sulfurisé et déposez-le sur le fond de pâte.
3. Répartissez les fèves à l'aveugle sur le papier sulfurisé et faites cuire le fond comme indiqué.
4. Sortez le fond du four et retirez le fond de cuisson aveugle à l'aide du papier sulfurisé.
5. Coupez les côtés de la croûte à tarte cuite. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant cuire la croûte à tarte une deuxième fois au four. Peut-être avec une garniture.

Le gros avantage est que les fèves à l’aveugle sont réutilisables ! Ce paquet de 500 grammes est suffisant pour un gros gâteau.
Nous vous recommandons de laver les fèves à l’aveugle uniquement à la main.